Hummus

Hummus
Hummus in 'n bakkie saam met pitabrood.
Land	Midde-Ooste
Hoofbestanddeel	Kekerertjies, tahini

Hummus of goemoes^[1] (Arabies: حُمُّص, "kekerertjies"; volle Arabiese naam: حمص بالطحينة, ḥummuṣ bi-ṭ-ṭaḥīna, "kekerertjies in tahini") ") is 'n Midde-Oosterse doopsous, smeer of gereg wat gemaak word van gekookte en fyngedrukte kekerertjies wat gemeng word met tahini ('n pasta van gemaalde sesamsaad), suurlemoensap en knoffel.^[2]

Hummus word in die Midde-Ooste gewoonlik as 'n doopsous saam met pitabrood geëet. Dit word nou in die Weste industrieel vervaardig en dikwels as 'n versnapering of aptytwekker saam met kraakbeskuitjies voorgesit.

1. ↑ "Hummus" in die AWS aanlyn by viva-afrikaans.org (intekening nodig). Besoek op 21 Januarie 2023.
2. ↑ Davidson, Alan (21 Augustus 2014). The Oxford Companion to Food. OUP Oxford. ISBN 9780191040726 – via Google Books.